川東　照幸　味職人代表

                1954年5月生まれ
                辻学園・TEC日本調理師専門学校卒業後、大阪・東京で修行
                27才で豊橋のホテルの料理長に招かれる
                その後、東京のホテル・大阪の摩天楼などで料理長として活躍
                33才で独立、様々な店舗の立ち上げ・コンサルタントを努める（約30店舗をオープン）
                平成９年アリス食品を起業
                現在、味職人代表として、中国料理の「新しい風」に情熱を燃やす。

        桐生　逸雄

                 （株）コムス　取締役
　            （株）マイカルイスト　開発商品部長など５０店舗をオープン。
　            （元堂島アンビエントホテル・瑞兆など）
　             その傍ら、辻学園調理技術専門学校、辻料理専門学校などで講師を務める。

        石川　民夫

　                 ヒルトン名古屋、クレストンホテル総支配人、四日市プラトン社長を務める。自らもレストランを経営。

        袁　建翔（エン　ケンショウ）

                  中国杭州市に1956年生まれ
　　　　　　　　 浙江省旅行局、（浙江浜館）ホテルにて修行
　　　　　　　　 1992年来日、川東氏（味職人　代表）と行動を共に数々の店をオープンして
　　　　　　　　 飲茶、点心、部門の責任者として腕を振るう。
　　　　　　　　 会社創業�潟Aリス食品より点心部門の総責任者として活躍
　　　　　　　　 特に香港点心に力を発揮する。

        清原　良幸

　                 1964年１月生まれ
　　　　　　　　 高校卒業後、料理旅館、料亭などで修業
　　　　　　　　 中電健保会館　料理長、懐石料理　式部庵　料理長、名古屋錦倶楽部　料理長
　　　　　　　　 オーケーグループ　和食統括部長、錦以奈葉　料理長　などで活躍
　　　　　　　　 現在、大雄調理師会　副理事長、愛知調理師専門学校　講師、タマミグループ　顧問
　　　　　　　　タケショウ　顧問。

        福田　孝美

                 1964年９月生まれ
　　　　　　　　 高校卒業後、新高輪プリンスホテルをはじめ、銀座、青山のフレンチレストランで修行
　　　　　　　　 平成９年に渡仏　三ツ星レストラン　アルベージュ　で2年間修行
　　　　　　　　 プリンセスガーデン　総料理長、アーカンジェル迎賓館　料理長、セパージュ料理長で活躍中
　　　　　　　　 を歴任、現在　味職人のスタッフとして参加。

　                 家業の料理店の手伝いのかたわら、大手ホテル・レストランの料理長の「食」を教わる
　　　　　　　　 中華、和食、フレンチ、イタリアンの「食空間」に携わり、トータルフードコーディネータとして活躍中。
　　　　　　　　 店舗提案、メニュー提案など店舗プロデュースのプロフェッショナル。